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Ingredientes:

• Para la corteza :
  • 1 1/2 tazas de migas de galletas graham
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Para el relleno :
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de harina para todo uso
• Para la cobertura de arándanos :
  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón

Equipo:

• Procesador de alimentos Homtone de 16 tazas
• Molde desmontable de 9 pulgadas
• Papel pergamino
• Cuencos para mezclar
• Espátula de goma
• Batidor

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la corteza

1. Coloque las galletas graham en el procesador de alimentos Homtone de 16 tazas. Use la función "Pulse" para triturarlas hasta obtener migas finas. También puede usar la cuchilla en forma de S de acero inoxidable para este proceso.
2. Añade 1/4 de taza de azúcar granulada al procesador de alimentos junto con las migas de galleta graham. Pulsa varias veces para mezclar.
3. Con el procesador de alimentos funcionando a baja velocidad (configuración "1"), vierta lentamente la mantequilla derretida a través del conducto de alimentación hasta que la mezcla esté bien combinada y parezca arena húmeda.
4. Forre el fondo de un molde desmontable de 23 cm con papel vegetal. Vierta la mezcla para la base de galletas graham y presiónela firme y uniformemente sobre el fondo y aproximadamente 2,5 cm por los lados. Use el dorso de una cuchara o un vaso plano para presionarla.
5. Refrigera la masa mientras preparas el relleno.

Paso 2: Prepara el relleno de tarta de queso

1. En el tazón limpio del procesador de alimentos Homtone de 16 tazas, coloque el queso crema ablandado. Use la velocidad "1" para batirlo hasta que esté suave y cremoso, raspando los bordes del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
2. Añade 1 taza de azúcar granulada al queso crema en el procesador de alimentos. Bate a velocidad "1" hasta que el azúcar esté bien incorporado y la mezcla quede ligera y esponjosa.
3. Casca los 3 huevos grandes en un bol aparte y bátelos ligeramente con un tenedor. Con el procesador de alimentos en la posición "1", vierte lentamente los huevos batidos por la boca de llenado, uno a uno, dejando que cada huevo se integre completamente antes de añadir el siguiente.
4. Añade el extracto de vainilla, la crema agria y la harina común al procesador de alimentos. Bate a velocidad "1" hasta que se integren los ingredientes. No batas demasiado, ya que esto puede quebrar el cheesecake.
5. Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base preparada en el molde desmontable. Alise la superficie con una espátula de goma.

Paso 3: Hornea la tarta de queso

1. Precaliente el horno a 325°F (163°C).
2. Coloque el molde desmontable sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (para atrapar cualquier goteo).
3. Hornee la tarta de queso en el horno precalentado durante aproximadamente 55 a 65 minutos, o hasta que el centro de la tarta de queso esté casi listo pero todavía se mueva ligeramente.
4. Apaga el horno y abre ligeramente la puerta. Deja enfriar la tarta de queso en el horno durante aproximadamente una hora.
5. Después de 1 hora, retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fría, refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.

Paso 4: Prepara la cobertura de arándanos

1. En una cacerola mediana, combine los arándanos frescos, 1/2 taza de azúcar granulada, maicena, agua y jugo de limón.
2. Revuelve la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a espesar. Usa un batidor para deshacer los grumos de maicena.
3. Ponga la mezcla a hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cobertura de arándanos esté espesa y brillante.
4. Retire la cacerola del fuego y deje que la cobertura de arándanos se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 5: Montar la tarta de queso

1. Una vez que la cobertura de arándanos se haya enfriado y la tarta de queso haya sido refrigerada, retira los lados del molde desmontable.
2. Vierta la cobertura de arándanos sobre la parte superior de la tarta de queso, distribuyéndola de manera uniforme.
3. Deje reposar la tarta de queso a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de servir.

Consejos para utilizar el procesador de alimentos Homtone de 16 tazas:

• Asegúrese de instalar correctamente todas las piezas necesarias del procesador de alimentos antes de usarlo. Para triturar galletas graham, la cuchilla en S funciona bien. Al procesar el queso crema y otros ingredientes para el relleno, la posición "1" suele ser suficiente para una mezcla suave.
• Al agregar ingredientes como huevos o líquidos a través del conducto de alimentación, hágalo lentamente para garantizar una incorporación uniforme.
• Después de usar el procesador de alimentos, recuerde que la mayoría de los accesorios, excepto la base, se pueden lavar en el lavavajillas. Asegúrese de que la temperatura del agua no supere los 60 °C y añada una cantidad adecuada de detergente.
• Si desea procesar ingredientes más duros en el futuro, como frutos secos o verduras duras, puede usar la función "2" o "Pulse", como se describe en las características del producto. Al usar la función "Pulse" para preparar la cobertura de arándanos (si va a hacer puré con algunos), podrá triturarlos rápidamente sin sobreprocesarlos.