La cuchilla en forma de S de tu procesador de alimentos crea carne molida con una textura personalizada , sabor y frescura superiores. Perfecta para hamburguesas, albóndigas o tacos: ¡tú controlas el contenido de grasa y la calidad!

Ingredientes y herramientas

Lo que necesitarás:

• 1 lb (450 g) de trozos de carne (carne de res, cerdo, pollo o pavo)
• 1 cucharada de aceite (para humectar)
• Condimentos opcionales:
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Herramientas necesarias:

• Procesador de alimentos (cuchilla S)
• Congelador (para congelación parcial)
• Bandeja para hornear (para congelar porciones)

⚙️ Guía de molienda paso a paso

1️⃣ Preparar la carne

1. Corte la carne en cubos de 1 pulgada.
2. Extender en una bandeja para hornear → congelar durante 15-20 minutos hasta que esté firme pero no sólido
3. Seque con toallas de papel.

2️⃣ Moler en lotes

1. Trabajando en 3-4 lotes , carne de legumbres:

   • Molienda gruesa : 8-10 pulsos (para hamburguesas)

   • Molienda media : 12-15 pulsaciones (para albóndigas)

   • Molienda fina : 18-20 pulsos (para tacos)

2. Después de cada tanda, transferir a un recipiente → mantener frío

3️⃣ Temporada y uso

1. Mezcle suavemente los condimentos si lo desea.

2. Usar inmediatamente o congelar.

📊 Tabla guía de molienda

💡 Consejos profesionales

❄️ Mantenlo frío : La carne debe estar a 30°F (-1°C) para una molienda perfecta.
🔪 Contenido de grasa : Mantenga entre un 15 y un 20 % de grasa para obtener jugosidad.
🥘 Sin sobreprocesamiento : Pulse – ¡no ejecute continuamente!
🧊 Fácil limpieza : procese la rebanada de pan después de la carne para absorber la grasa.

🌟 Por qué lo casero triunfa

✅ Sin aditivos , a diferencia de los comprados en tiendas
✅ Textura personalizada : de gruesa a fina
✅ Rentable : Ahorre un 30 % en comparación con el café molido previamente
✅ Seguridad alimentaria : tú controlas el proceso

Ideas de recetas usando tu molienda:

• Al estilo italiano : Carne de res + perejil + ajo → albóndigas

• Estilo asiático : Cerdo + jengibre + cebolletas → empanadillas

• Estilo americano : Carne de res + Worcestershire → hamburguesas