El disco emulsionador de tu procesador de alimentos crea una masa ultracremosa mientras la cuchilla amasadora incorpora la harina a la perfección. Este clásico sin frutos secos es sencillo, elegante y perfecto para un brunch o una merienda.

🛒 Ingredientes

Para el bizcocho (disco emulsionador + pala amasadora):

• 1½ tazas (340 g) de mantequilla sin sal , ablandada
• 1½ tazas (300 g) de azúcar granulada
• 4 huevos grandes , temperatura ambiente
• 2 tazas (240 g) de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¼ de taza (60 ml) de leche entera

Glaseado opcional:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de jugo de limón o leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

⚙️ Herramientas utilizadas

• Disco emulsionante : para batir mantequilla/azúcar
• Cuchilla amasadora – Para la incorporación de harina
• Molde para pan de 9x5 – Forma clásica
• Rejilla de enfriamiento : evita que la base quede empapada

Instrucciones paso a paso

1️⃣ Crema de mantequilla y azúcar

• Instalar el disco emulsionante
• Procesar la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa.
• Agregue los huevos uno a uno a través del tubo de alimentación.

2️⃣ Incorporar los ingredientes secos

• Cambiar a la cuchilla amasadora
• Agregue la harina, la sal, la vainilla y la leche.
• Pulsa 10-12 veces hasta que se combinen.

3️⃣ Hornea a la perfección

1. Vierta en un molde de pan engrasado.
2. Hornear a 325°F (165°C) durante 60-70 minutos.
3. Dejar enfriar 15 minutos en el molde → transferir a una rejilla

4️⃣ Glasear y servir

1. Batir los ingredientes del glaseado → rociar sobre el pastel enfriado

2. Cortar con un cuchillo de sierra para cortes limpios.

💡 Consejos profesionales

🌡️ La temperatura importa : usa ingredientes a temperatura ambiente.
⚖️ No mezcle demasiado : pulse hasta que se combinen después de agregar la harina.
🔪 Prueba de cocción : el pincho debe salir limpio
🕒 Mejor al día siguiente : Los sabores mejoran después de 24 horas.

🌟Por qué funciona este método
✅ Textura más ligera : el disco emulsionante incorpora más aire
✅ Sin mezclar demasiado : la cuchilla amasadora evita el desarrollo del gluten
✅ Resultados consistentes : miga perfecta en todo momento

Sugerencias de presentación:

• Tostado con compota de frutos rojos
• Con crema batida y ralladura de limón
• Como tostadas francesas a la mañana siguiente