🛒 Ingredientes
Para la ensalada de col (se utilizan varios discos):
- ¼ de col lombarda (disco rallador)
- 2 zanahorias (en rodajas julianas)
- 1 pimiento amarillo (disco para rebanar)
- ½ pepino inglés (disco para rebanar)
- ¼ de cebolla roja (hoja S)
- Para el aderezo (disco emulsionante):
- ¼ taza de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de comino
- 3 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aderezos:
- ¼ taza de garbanzos tostados
- 2 cucharadas de semillas de girasol
1️⃣ Procesar verduras
| Verdura | Desct | Consejo de preparación |
|---|---|---|
| Zanahoria | Disco triturador | Pelar y cortar para adaptarlo al tubo de alimentación |
| Calabacín | Disco cortador (2 mm) | Recortar los extremos, no es necesario pelarlos. |
| daikon | Disco de papas fritas | Cortar en segmentos de 3" |
| Evitar | Molienda | Sin frutos secos ni semillas |
2️⃣ Preparar el aderezo
Cambiar al disco emulsionante
Licuar el tahini, el limón, el almíbar y el ajo durante 30 segundos.
Agregue agua lentamente a través del tubo de alimentación mientras funciona.
3️⃣ Combinar y servir
Mezcle todas las verduras en un tazón grande.
Rocíe el aderezo → mezcle con pinzas
Cubierto con garbanzos y semillas
💡 Técnicas profesionales
🔪 El orden de los discos importa: comience con las verduras más secas (repollo) y termine con las más húmedas (pepinos).
Variación de especias: agregue ½ cucharadita de pimentón ahumado al aderezo.
Consejo para preparar comidas: guarde la ensalada sin aderezar durante 3 días
🌟Por qué esto brilla
✅ Variedad de texturas: tres tipos de discos crean interés al comer.
✅ Sin desperdicios: aprovecha todas las partes de las verduras (sin necesidad de cortarlas con el cuchillo)
✅ Apto para alérgicos: vegano, sin frutos secos y sin gluten.
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