Masticables, dorados y al estilo de Nueva York, ¡sin amasar!
Estos auténticos bagels hervidos en agua utilizan la cuchilla de tu procesador de alimentos para lograr la textura masticable perfecta en tan solo 90 segundos. Cubiertos con condimentos o semillas de sésamo, ¡son un clásico del desayuno norteamericano!
🛒 Ingredientes
Para 6 bagels (dentro del límite de 500 g de harina):
- 3½ tazas (420 g) de harina de pan
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1¼ tazas (300 ml) de agua tibia (menos de 300 g)
- 2 cucharadas de miel (para agua hirviendo)
Aderezos (opcionales):
- Todo sazonador
- semillas de sésamo
- semillas de amapola
- Sal gruesa
⚙️ Herramientas y seguridad
- Solo cuchilla para masa
- Olla grande para hervir
- Bandeja para hornear con papel pergamino
- Temporizador : ¡imprescindible para la protección del motor!
⏱️ Paso a paso (Método de mezcla de 90 segundos)
1️⃣ Mezclar la masa (90 segundos máximo)
- Agregue harina, levadura, sal y azúcar al procesador.
- Pulse 4-5 veces para combinar (10 segundos)
- Con la máquina en funcionamiento, agregue agua a través del tubo de alimentación.
- Procese exactamente 80 segundos hasta que se forme una bola suave.
2️⃣ Forma y elevación
- Dividir en 6 partes → formar formas de bagel (hacer un agujero en el centro)
- Cubrir → dejar reposar 30 minutos
3️⃣ Hervir y hornear
- Hervir agua + 2 cucharadas de miel → hervir los bagels 1 minuto por lado
- Escurrir → añadir ingredientes
- Hornee a 425°F (220°C) durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
⚠️ Notas de seguridad críticas
✅ Procesamiento máximo de 90 segundos : evita la tensión motora
✅ 420 g de harina , muy por debajo del límite de 500 g
✅ Se requiere un enfriamiento de más de 30 minutos antes del próximo uso
🌟 Por qué funciona esto
- Textura auténtica : al hervirla se crea una corteza masticable.
- Estilo norteamericano : características del bagel clásico de Nueva York
- Seguro para máquinas : cumple con todas las pautas del fabricante
Perfecto para:
- Sándwiches de desayuno
- Bocadillos de queso crema
- Almuerzos estilo delicatessen
¿Quieres variaciones? Prueba:
- Pasas con canela : agregue 1 cucharadita de canela + ½ taza de pasas después de mezclar
- Grano integral : reemplace 1 taza de harina con harina de trigo integral
Desconecte siempre el aparato durante el levado/ebullición. ¡Nunca exceda el tiempo de procesamiento!
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