Todo el sabor del pesto clásico sin nueces: ¡perfecto para alergias o preferencias de textura!

¡La cuchilla en forma de S de tu procesador de alimentos de 16 tazas puede preparar un pesto delicioso incluso sin nueces! Esta versión lleva pan rallado y queso extra para lograr esa textura cremosa perfecta.

🛒 Ingredientes

• 3 tazas hojas de albahaca fresca (lleno)
• ½ taza queso parmesano rallado
• ¼ de taza queso Pecorino Romano rallado
• ⅓ taza pan rallado panko (o pan rallado normal)
• 2 dientes de ajo
• ½ taza aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada zumo de limón
• ½ cucharadita sal
• ¼ cucharadita pimienta negra
• 2-3 cucharadas agua (según sea necesario)

🍽️ Herramientas utilizadas

• Accesorio de cuchilla en forma de S
• Espátula de goma (para raspar)

📝 Instrucciones paso a paso

1. Tostar el pan rallado (opcional)

• Calienta una sartén seca a fuego medio.
• Tostar el pan rallado durante 2-3 minutos hasta que esté dorado, revolviendo constantemente.
• Dejar enfriar antes de usar (añade profundidad al sabor)

2. Procesar la base

1. Insertar Hoja en S en el procesador de alimentos
2. Agregar ajo y pulsa 3-4 veces para picar
3. Agregar migas de pan , quesos , sal y pimienta
4. Pulse 5-6 veces hasta que se combinen

3. Añadir albahaca

1. Coloque hojas de albahaca en el tubo de alimentación.
2. Pulse de 8 a 10 veces en ráfagas de 1 segundo hasta que esté finamente picado.
3. Raspar los lados con una espátula.

4. Emulsionar con aceite

1. Con el procesador funcionando a baja potencia
2. Llovizna lentamente aceite de oliva a través del tubo de alimentación
3. Agregar zumo de limón
4. Procesar hasta que quede suave (30-45 segundos)

5. Ajustar la consistencia

• Para un pesto más ligero: agregue agua 1 cucharada a la vez
• Para un pesto más espeso: agregue más queso.

🌟 Sugerencias de presentación

• Pasta : Mezclar con 1 libra de pasta cocida + ¼ de taza de agua de la pasta
• Untable para sándwiches : ideal para paninis de pavo
• Base de pizza : Sustituto de la salsa de tomate
• Dip : Diluir con yogur griego para salsa vegetariana.

💡 Consejos de almacenamiento

• Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
• Congelar en cubiteras (cubiertas con aceite) durante 3 meses.
• Evite que se dore: presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie

Alternativas sin frutos secos para probar:

• Sustituya el pan rallado por ¼ de taza de semillas de girasol.
• Para una textura más cremosa: agregue 2 cucharadas de queso ricotta.
• Para potenciar el umami: añadir 1 cucharadita de levadura nutricional